مواد لازم
- تخممرغ: ۴ عدد
- شکر: ۱ لیوان
- شیر: ½ لیوان
- سرکه سفید یا آبلیمو: ۱ قاشق چایخوری
- روغن مایع: ½ لیوان
- آرد: ۳۰۰ گرم
- وانیل: نوک قاشق چایخوری
- رنگ ژلهای قرمز: ۲ قاشق غذاخوری
- پودر کاکائو: ۱ قاشق چایخوری
- جوش شیرین: ½ قاشق چایخوری
- بکینگ پودر: ۷ گرم (معادل ۲ قاشق چایخوری)
طرز تهیه کیک ردولوت❤️
ابتدا سرکه سفید یا آبلیمو را داخل شیر بریزید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه استراحت کند تا باترمیلک (Buttermilk) آماده شود.
در این فاصله، فر را روشن کنید و مواد اولیه را اندازهگیری نمایید. کف قالب را با دو لایه کاغذ روغنی بپوشانید و دیوارههای قالب را کمی چرب کرده و یک لایه کاغذ روغنی به آن بچسبانید.
تخممرغها، شکر و وانیل را با دور تند همزن بزنید تا کاملاً حجیم، روشن و کشدار شوند. سپس باترمیلک، روغن و رنگ ژلهای قرمز را اضافه کرده و در حد یکدست شدن مخلوط کنید.
مواد خشک شامل آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و پودر کاکائو را سه مرتبه الک کرده و در چند مرحله به مواد اضافه کنید. با لیسک به آرامی هم بزنید تا مایهای کاملاً یکدست به دست آید.
مایه کیک را داخل قالب ریخته و در فر از قبل گرمشده قرار دهید:
- فر برقی: ۱۶۰ درجه سانتیگراد
- فر گازی: ۱۸۰ درجه سانتیگراد
کیک را به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بپزید. در پایان، با خلال چوبی پخت کیک را تست کنید؛ اگر خلال تمیز بیرون آمد، کیک آماده است. آن را از فر خارج کرده و پس از خنک شدن، کاغذ روغنی را جدا کنید.
برای تزیین، قسمت گنبدی روی کیک را با چاقو برش داده و داخل غذاساز پودر کنید. سپس کیک را از وسط به دو لایه تقسیم کنید. هر لایه را با مقدار کمی شیر مرطوب کرده و کرم پنیری روی آن بمالید. لایه دوم را روی لایه اول قرار داده، کل کیک را با کرم پنیری کاور کنید و در نهایت پودر کیک را روی سطح آن الک کنید.
نوش جان ❤️
🧁 طرز تهیه کرم پنیری
مواد لازم
- خامه قنادی: ۳۰۰ گرم
- پنیر خامهای ماسکارپونه یا ویلی: ۲۰۰ گرم
روش تهیه
خامه قنادی را کاملاً فرم دهید. سپس پنیر خامهای را به آن اضافه کرده و با همزن در حد مخلوط شدن هم بزنید تا کرم پنیری نرم، لطیف و یکدستی آماده شود.
یک پاسخ
عالی